前回、唯一醗酵を続けるお茶はプーアル茶だと書きましたが、
先月、上海に行った際、お茶屋さんで購入した5年もののプーアル
お店の人曰く、8年が一番美味しい…との事でしたけど、
紅茶や日本茶は新鮮なうちに飲むべきなのに対して黒麹菌によって
どちらも軟水で淹れることでその良さを発揮します。
日本は軟水ですから、美味しいお茶が淹れられますね！
それでも、京都、名古屋、東京では水の硬度は異なり、京都40,
さて、プーアル茶のリパーゼ、重合カテキン、没食子酸、
まず、脂肪燃焼を助ける効果
中性脂肪を燃えやすくしてくれるリパーゼという酵素を増やす働き
食中プーアル茶を飲んで、
また、重合カテキンと没食子酸(もっしょくしさん)
乳化されなかった脂肪はそのまま体外に排出されるので、
食事に含まれる脂肪分をそのまま体外に排出してくれる。
なんて、嬉しい働き！w
そして豊富に含まれているポリフェノール
もうワインやチョコレートで散々聞かされていますが、
また胃腸の働きを活発にしてくれるので、
5年ものを家で保管して8年ものにしよう…なんて思っていたけど
お茶博物館に飾ってあったプーアル茶70年もの…どんな味がする
